做法

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  採取新鮮桂花。仔細挑出細小的花睫，只留花朵。

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  鹽水淨泡30分鐘，晾干水份。

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  用少量鹽腌制20分鐘，一層細砂糖，一層桂花，依次放入洗淨晾干的玻璃容器里。最上面可以用蜂蜜封口。（也可以最後一層白糖加量。）目的是減少桂花與空氣的接觸。

• 放置在陰涼干燥處15天後即可食用。