做法

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  柚子洗淨後，用削皮刀削皮。

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  內白色的非常苦澀，需要再進行削的更薄一點。

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  然後再用鹽搓下表皮，使苦味減輕。

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  然後剪成細絲（越細越好），用溫水浸泡10分鐘，然後在用溫水多洗幾遍。

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  處理果肉，把多余的白色筋去掉，種子也不要。

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  鍋中加入適量的水，以沒過為準，先放入柚子皮，冰糖，煮開，再放入果肉，小火熬制，煮40分鐘，隨著水分的蒸發，會變得越來越粘稠。

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  放涼後加入蜂蜜，（未加蜂蜜圖）

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  裝罐後放入冰箱冷藏3天後，舀一勺用溫水引用（切記不要用熱水，那樣會破壞蜂蜜本身的營養成分）。