豬雜,【調味料】,糖，鹽，黑胡椒,啤酒/料酒,生抽,甜面醬,【大料】,干辣椒，花椒,香葉,桂皮,八角,草果,茴香，小茴香,丁香,【調味汁】,辣椒油,生抽,糖，鹽，黑胡椒,美乃滋,蔥花
綜合評分 7.9
醬豬雜【本來想叫醬一切】
綜合評分 7.9
用料
做法
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豬雜洗干淨，去掉表面的雜物。 冷水把豬雜放進去，煮開，煮5分鐘。去除血水異味。 撈出來沖干淨，去掉一些膜或者外面髒的東西，氣管一定要清理干淨表面的髒東西。
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鍋里放內髒，加水沒過內髒，放入所有大料，調味料。大火煮，喜歡吃口感脆一點的，煮半個小時，就可以關火燜了。喜歡軟爛一點的，煮一個小時，關火燜著入味。
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沾汁就是把所有調料攪拌一起就可以了，辣椒油前面有做法。 醬好的東西，可以冷了以後泡在湯汁里放在冰箱。吃的時候用干淨的筷子夾取，切片，微波爐熱一下比較好吃。
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.2