天然酵種(或波蘭種),高筋粉,南瓜泥,細砂糖,鹽,雞蛋,乾酵母,黃油
綜合評分 7.4
混合除鹽和黃油混合揉成拉出厚膜,KA 先1檔1分鐘,3.2檔2分鐘,再3檔3分鐘,加入鹽繼續3分鐘,加入黃油再打3分鐘。能拉出透明薄膜,根據具體情況調節時間
發酵至2倍大,大約28度1個小時
排氣,折疊,分割。滾圓松弛20分鐘,一 ,松弛10分鐘,二 入吐司盒,發酵,35度大概55分鐘,大概9分滿,冷啟動,140度20分鐘,210度25分鐘