胡蘿蔔南瓜吐司（松下麪包機版）

綜合評分 9.7

松下麪包機SD-P103試用報告第1發——胡蘿蔔南瓜吐司使用程式：1 吐司麪包自己做麪包最吸引我的一點，就是可以隨意組合搭配原材料，創造出許多口味。南瓜吐司非常柔軟，胡蘿蔔吐司富含纖維，它們都是橙色系的蔬菜，組合在一起天然般配，所以想到把它們一起加到麪包裡。其中南瓜是煮熟控幹後壓成泥，胡蘿蔔直接生的擦碎，這樣一來既能吃到濃郁香甜的南瓜味，又能嚼到胡蘿蔔的顆粒，非常美味！這是我第一次用這麼迷你的麪包機（最大也只能烤500g的麪包，步驟13有大小對比圖），也是第一次用人人都誇的松下麪包機，還在磨合。關於這款松下麪包機的各種試用體驗，也一併附在這則菜譜後面。

用料

高筋麪粉 250克
胡蘿蔔 50~100克
去皮南瓜 50~100克
牛奶 60毫升
雞蛋 1個
無鹽黃油 20克，室溫軟化
鹽 3克
糖 30克
乾酵母 3克
此用量製作500g麪包

做法

1

胡蘿蔔擦成茸。南瓜去皮切塊，放水裏煮熟，控幹水分，碾壓成泥。我貪心，各用了100克，總共200克的輔料，最後感覺是加太多了，影響了揉麪和發酵的效果，建議大家各50克就好（水量的話，不變也可以，但最多不要超過100毫升）。
2

牛奶、雞蛋、鹽、糖、胡蘿蔔和南瓜，一股腦放入麪包機內桶。
3

高筋麪粉過篩加入。
4

在酵母盒裏放好酵母。松下麪包機是酵母單獨放置的，會在麪糰揉成型之後，再自動投入酵母，靜置一段時間後再把酵母揉到麪糰裡。而不是讓酵母一開始就和鹽啊、液體啊混合到一起，一邊揉其實就一邊開始緩慢發酵了。這個設計想想還真是科學啊！
5

然後我直接選擇了模式1，吐司麪包模式，選了淡燒色。
6

按下開始鍵，開始揉麪啦。我的南瓜和胡蘿蔔其實有點加太多了，超過了說明書裡建議的最大量……最好還是控制在100克以內……
7

我在揉了10分鐘以後，放入室溫軟化的黃油。在一開始就和牛奶、雞蛋一起放進去也是可以的，但「後油法」更有助於麪筋形成，麪包會更鬆軟好吃。
8

接著揉啊揉，麪糰揉好後，松下麪包機會自動把酵母撒入。
9

靜置一段時間後面包機會再揉一會兒，把酵母都揉進去，然後開始發酵、烘烤。
10

坐等出爐吧！
11

接下來我說一下關於松下SD-P103的一點感受，不感興趣的可以直接跳過啦！
12

首先說設計和做工吧，實話實說，確實甩國產品牌面包機好幾條街，真的特別漂亮，質感特別好！
13

左邊是一般麪包機內桶的常規尺寸，右邊是松下SD-P103，超萌！雖然尺寸小很多，但非常精緻，而且竟然比左邊的大桶重挺多，可見材質不錯。
14

蓋子有兩層，第一層紅色的掀開后里面那層上是功能選單，圓孔是放置酵母粉的地方。
15

配件非常簡單，只有說明書、一個量杯、一個量勺，做工都非常精緻，量勺裡還有1/2、3/4的刻度線。這一臺迷你的沒有太多花俏功能，什麼果醬、酸奶、年糕，一概沒有，就是很專注地烤麪包，做得夠專業。
16

然後要隆重介紹一下說明書！拿到這本說明書簡直驚呆了！其詳細、專業、有趣的程度，完全就是一本雜誌！裏面的配方也都很靠譜。
17

最後一點，也是很多松下粉絲最喜歡的一點，就是松下的麪包機真是超級靜音啊，和麪的時候完全沒有哐當哐當的動靜，特別安靜。這一點真的要使用起來才能感受到是多麼重要。
18

總體來說，松下麪包機做麪包時間要挺久的，吐司麪包程式4個小時，超軟麪包4小時20分鐘，全麥麪包甚至要5小時，快速麪包是2小時。仔細對照說明書一一記下了時間，發現松下麪包機揉麪時間其實很短，不單獨多揉一次的話，麪糰延展性我總擔心會不夠，更不可能出手套膜。但發酵和鬆弛的時間安排很合理，烤出來的麪包總是有很柔軟的組織。早些年就聽好多人推薦松下麪包機，甚至說這是唯一全程用麪包機也能烤出好吃麪包的機子。我覺得是因為日本的設計特別細緻和專業，每一個模式真的都是精心安排的吧~

小貼士

這款麪包機在京東【全球首發】了，全球首發這字眼好嚇人…… 圍觀：http://sale.jd.com/act/kifzBcRdKeW.html 前一百名還送手持式攪拌機！單獨的購買連結在這裏：http://item.jd.com/1085316.html 松下的麪包機，做工什麼的在那兒擺著呢，確實不便宜，和國產兩三百、三四百的麪包機是相差很大，但優勢確實非常明顯，想添置麪包機的，看預算再決定吧~~ 啊對了，《我愛麪包機》這本書，幾乎是麪包機愛好者人手一本的節奏了吧，這本書就全部是以松下麪包機為樣板機型的~ 有同學擔心，吐司麪包程式就要4小時，那如果想多揉揉麪團，豈不是更久了。其實我用過幾次後，摸索出最好的組合，是單獨一個15分鐘的揉麪模式，再加一個1小時的麪包麪糰模式，然後取出來整形，人烤箱烤。或者，單獨一個15分鐘的揉麪模式，緊跟著用2小時15分鐘的「菠蘿麪包」模式，在這個模式下專門有15分鐘的時間讓你可以把發酵好的麪糰取出來再加工，然後放回內桶接著烘烤。成品真是超級好吃啊~~！注，這款麪包機沒有單獨的發酵功能、單獨的烘烤功能。

好料理

胡蘿蔔南瓜吐司（松下麪包機版）

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜