菜花,鹽,雞汁,花椒油
綜合評分 7.2
涼調菜花
綜合評分 7.2
這道菜的特點鮮、麻、脆、爽，重點掌握焯水的火候，焯過了就沒有脆爽的口感了。
用料
做法
-
菜花洗淨切小塊，不要太大也不能太小。更容易焯熟而不回過爛掉。
-
水燒開後放點鹽，菜花下鍋焯水！
-
1分鐘左右，菜花變色即可撈出。（注意不可時間過長，焯爛了口感就不好了）
-
-
菜花盛出過迅速過涼水，2遍水冰冷即可！讓後水控干。
-
加入鹽
-
加入雞汁
-
-
適量花椒油調味即可！
-
完成！偷了個懶沒有擺盤，外貌協會的親可以將菜花面放入小碗中翻扣在盤中將會呈現一個菜花形狀！
-
這是我用的調料，本人用過很多種花椒油，比較還是金龍魚的口感很好些！僅供參考∼
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
金針菇,李錦記蒸魚豉油,新鮮小辣椒
綜合評分 9.0
蒜,醋,糖,鹽,茄子,花椒
綜合評分 7.9
菜花,菜椒,小洋蔥,胡蘿蔔,花椒油,辣椒油,醋,生抽,鹽,糖,香油
綜合評分 8.5
菜花,菜椒,小洋蔥,胡蘿蔔,花椒油,辣椒油,醋,生抽,鹽,糖,香油
綜合評分 7.8
菜花,火腿腸,蒜末,蒸魚豉油,鹽,香油,芝麻
綜合評分 8.9
神仙粉,醬油,豆豉油,醋,香油,蒜末,香菜末,豆瓣醬
綜合評分 8.9
香乾,西紅柿,橄欖,醬油,鹽,橄欖油,青檸汁,香菜碎
綜合評分 7.0
涼粉,豆瓣醬,生抽,糖,鹽,蔥
綜合評分 8.6
豌豆尖,胡蘿蔔,花生碎,熟芝麻,生抽,香醋,香油,鹽,糖
綜合評分 8.2