做法

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  紅糖和一到兩塊的高純度黑巧克力(80%左右的，黑巧會有一股香味，充斥著整個制作過程，很香）加上水，中火融化煮沸，邊煮邊攪拌，不要粘底，水的比例不能太少，紅糖水要像水一樣能流動，否則很難攪拌。

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  紅糖水沸騰後關火馬上倒入木薯粉，攪拌，水和粉的比例沒有細算，出來干了就加熱水濕了就加粉，之後像揉面一樣揉，揉成團。

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  然後開始搓，我是實在沒有那個耐性，就偷懶把它搓成細長條，切開，搓長條的時候可以向兩邊用力，這樣搓的快點。

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  切好的丸子裹上粉，防止粘在一起，這樣就基本可以了。

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  接下來鍋里燒水煮，水沸騰了，把丸子放在菜籃子或者篩網里去掉點粉，扔水里用筷子攪拌下，不粘了就蓋上蓋子小火煮15分鐘，悶15分鐘，出來直接倒在濾網里，濾下水然後快速入冰水。