黑糖或紅糖,水,水媽媽木薯粉
綜合評分 9.5
關於自制珍珠奶茶的實踐經驗
綜合評分 9.5
下廚房看了好幾個自制珍珠的做法，根據方子，實在做不出來，全都是說用滾水衝進木薯粉的做法。木薯粉這個玩意兒很奇怪，有幾次滾水衝進去就結成了硬塊，再多加水，又變成渾濁的半凝固狀態奇怪的東西，看著是流動的，摸上去卻是乾的。而且根據幾個方子水粉比例看起來都是1:1甚至1.5:1，不知道別人怎麼做的，至少對我來說，水量大得驚人，完全做不起來。所以自己摸索了方子，因為是一點點加的粉，所以都沒有具體稱重。
用料
做法
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準備好材料
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煮成糖水
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區別就在這裏，把木薯粉新增到熱糖水裏，邊加邊不停攪拌，直到可以成團為止。具體加多少沒法說，根據經驗，至少是糖水的雙倍量。
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其他做法就沒有什麼區別了，就是搓圓後在粉裡滾一下，避免粘在一起。
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奶茶可以直接茶包加牛奶微波爐叮一下，要想更濃淳，就用手煮奶茶的方法，最後加入珍珠。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.8
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綜合評分 9.7
(｡•́ •̀｡) 心痛。
綜合評分 9.7
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綜合評分 8.4
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綜合評分 8.5