小南瓜,雞蛋,蝦仁,蟹味菇,出汁（日式高湯）,鹽,清酒,淡口醬油
綜合評分 7.3
日式南瓜茶碗蒸∣美食台
綜合評分 7.3
蒸蛋人人都會，但你試過用南瓜來當碗蒸嗎? 一口下去，既有蒸蛋的嫩滑，又有南瓜的軟糯，不能再贊！
用料
做法
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先做南瓜碗，把小南瓜頂部切開，挖去籽；
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上蒸籠以大火蒸至五分熟，關火，放涼，同時晾干南瓜里的水分；
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接下來把雞蛋打入碗中攪打均勻，出汁、鹽、淡口醬油調成汁，倒入蛋液，繼續攪打均勻；
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然後過濾蛋液，備用；
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蝦仁用一點清酒和鹽腌制5分鐘左右；
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然後在南瓜碗中放入蝦仁和蟹味菇的菌蓋，再倒入過濾好的蛋液；
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接著把南瓜放入蒸籠里，中小火蒸至蛋熟；
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稍涼後切開，用小勺挖出，就可以享用了；
小貼士
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