好料理

生日蛋糕

綜合評分 7.2
人生第二個蛋糕∼

用料

做法

  • 蛋糕胚食材備好，蛋白蛋黃分離注意不要踫到水，蛋黃千萬不要進入到蛋白盆里，不然不好打發！

  • 生日蛋糕的做法 步骤2

    蛋黃盆里加入糖，拌開，再加入牛奶和油，攪拌開，再加入面粉，翻拌均勻，呈淡黃色有光澤，備用

  • 烤箱150度預熱10分鐘，蛋白里加幾滴醋，打蛋器低俗打到沒有大泡，再加入1/2糖中速打，再加入剩余的糖高速打，直到打發，有尖角

  • 生日蛋糕的做法 步骤4

    打發的蛋白和蛋黃混合，翻拌均勻，倒入六寸模具，20cm高處震幾下，震出氣泡

  • 烤箱150度上下火50分鐘

  • 生日蛋糕的做法 步骤6

    淡奶油打成可以裱花的奶油，蛋糕胚晾涼後開始裱花

  • 生日蛋糕的做法 步骤7

    分成三層

  • 生日蛋糕的做法 步骤8

    第一層我放的火龍果和奶油

  • 奧利奧捏碎，分離出細沫和大塊

  • 大塊擺第二層做夾心

  • 夾心做成

  • 奧利奧碎沫用篩子篩到抹好奶油的蛋糕上

  • 生日蛋糕的做法 步骤13

    裱花，裝飾

小貼士

淡奶油打發前冷藏24小時，將淡奶油盆放在冰水里打，邊打邊看，不要打過頭了！

所在的分類

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