山楂(去核),白砂糖,水
綜合評分 9.4
新鮮山楂洗淨。
用粗的筆筒去核。先用筆筒從山楂頂端按下一半,然後反過來用筆筒從底部推出,這樣山楂就完整地去核。這樣做出來山楂,造型完美,不在意造型的,也可以直接對半切開去核。
不粘鍋坐水,放入白砂糖,煮至糖溶。倒入山楂,大火煮開,關中小火蓋上蓋煮約6-8分鐘,至山楂完全軟透。中途不要用鍋鏟去翻動,輕輕轉動鍋子,以便保持完美形態。取出,放涼即可食用。
鍋里剩下一點點山楂汁,加適量水,白砂糖煮開。既可以得到一杯酸甜可口的山楂汁。
做好的山楂果,排在盤子里,放入微波爐中,中火叮十幾分鐘至山楂干爽。中途兩分鐘旋轉一次。即可做成山楂蜜餞。