青蝦,西紅柿,蘑菇,豆腐,白菜,三文治火腿,木耳
綜合評分 8.6
豆腐白菜
綜合評分 9.6
用料
做法
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豆腐洗淨，切成3釐米見方，5毫米厚的的片兒，放入加了花椒大料蔥姜和鹽的開水中煮10分鐘
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白菜頭分成一片片的葉子用鹽水泡一會兒，洗淨
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將洗淨的白菜用手撕成適當的大塊兒
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熱鍋涼油，先放入大料煸香後再放入蔥姜煸香
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煸香蔥姜後放入1克鹽翻炒幾下
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放入白菜翻炒，白菜炒出水後，放入豆腐（不用翻炒）繼續燉
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燉到白菜的軟爛程度你能接受為止關火。加入適量鹽和雞汁拌勻即可盛盤兒
小貼士
1、做這道菜的關鍵是要把豆腐提前煮入味。這樣即可以去豆腥味，也可以豆腐成型。 2、一定要把大料煸香後在放蔥姜，這樣炒出的菜更香。 3、提前放1克鹽炒出的菜更香。如果擔心放菜前放鹽會破壞鹽裡的碘的成分，可以用普通鹽做這道菜。 4、菜要用手撕，不用刀切。
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