油,茄子,麪粉,水,鹽
綜合評分 7.6
油炸茄子餅
綜合評分 7.6
在我的家鄉似乎特別鍾愛油炸的食物，從肉類到各種時蔬，每個季節都會有不同的油炸菜品，家裏有客人來或有其他重要活動時也會有油炸的食物。 當食材放入油鍋時，頓時滿屋子香飄四溢，這個時候我總是最樂意在旁邊打下手的，食物一出鍋，立刻手拿一塊「嚐嚐味道」，燙的的跳腳卻還邊吃邊說「好吃、好吃」，媽媽總是說「慢點，當心燙！」但並不阻止！ 那時候好像並沒有上火這麼一說，哈哈！ 夏天茄子豐收的時候，茄子餅是我們一家人的最愛
用料
做法
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1、茄子洗淨，切成約1cm的薄片，用鹽醃一下入味兒，並能緩解茄子的氧化。 2、將麪粉和水混合攪拌至無顆粒，如果沒有廚房秤麪粉先少量的加，直到麪糊的稠度可以在茄子上掛住薄薄一層。 3、平底鍋內倒入油（普通炒菜鍋也行，費油一點） 4、油溫熱了以後，將粘了麪糊的茄子放入鍋中，煎至兩面金黃即可。 5、出鍋，溫熱時食用最美味，表皮酥脆，內裡軟糯。盡情享用吧！
小貼士
茄子要選個比較大的，而不是細長形的 茄子下鍋時要從鍋邊輕輕放入，以防油濺起燙傷。
所在的分類
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