寶寶輔食：軟軟的茄子餅—記憶中媽媽的味道，給寶寶創造一些「小時候的味道」吧！18M+

綜合評分 7.8

小時候經常吃的一款小餅那時很不喜歡吃茄子老媽就變著招給我做然後就深深愛上了這款茄子餅配上一碗粥，一下子就好幾個下肚哈哈，對噠這就是小芽「小時候的味道也是小芽「媽媽的味道」什麼食物是好吃的除了滿足口感估計更多的是對那份「記憶中味道」的留戀親愛的媽媽們給寶寶創造一些「小時候吃到的，屬於媽媽的味道吧」適合寶寶年齡：18月以上，更小的寶寶需要把茄子去皮切丁哈難度：易時間：20分鐘用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟小芽營養問答茄子的營養價值：茄子是夏季很好的食材，屬於紫色蔬菜，富含胡蘿蔔素，以及鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值極其豐富，烹飪方式多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，都有其美味獨特的口感。茄子屬於涼性食物，寶寶一次不要吃太多哈，油鹽儘量減少。切開的茄子可用清水浸泡，烹製前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去除茄子的澀味。

用料

茄子 100g
麪粉 25-30g
澱粉 10-15g
雞蛋 1個
植物油少許
鹽少許（可不加）

做法

1

1、把茄子削成長條 ps:大茄子也可以，切成條狀或切成丁都可以
2

放入燒開的水中，焯水8-10分鐘，因為是做給小寶寶吃，建議時間可以長一點，直到茄子整個變軟軟的。 ps:這樣最後茄子餅咬下去的時候，茄子非常柔軟可口。
3

把焯水後的茄子放進一個大碗，加入麪粉、澱粉、雞蛋和少許鹽（鹽可不加）。 ps：對雞蛋過敏的可換成奶或者涼白開哈
4

混合攪拌均勻
5

用勺子一勺一勺把茄子麪糊放入熱好的平底鍋中，稍稍整理成圓形，厚度大概1cm不到的樣子。下鍋時先不要動，用小火慢慢煎，等晃動平底鍋，小餅可以跟著動時（如果有粘住的，可以用鍋鏟幫忙下），就可以翻面了 ps: 用平底不沾鍋，提前燒熱，刷薄薄一層冷油即可，不要用很多油哈！
6

翻面後小火煎，反覆翻面，直到兩面有點金黃就可以了。
7

搞定
8

出鍋享用吧

小貼士

1、把平底鍋燒熱，放入涼油，然後舀入茄子麪糊，不然會粘鍋，最後翻面不成形。煎的時侯用小火煎就好。 2、爸爸媽媽自己吃的話，茄子麪糊中可加點生抽、鹽、胡椒粉等調味。 3、如果茄子麪糊中沒有加鹽，味道會比較清淡，也可以將茄子餅切成長條，蘸點自制番茄醬吃 4、溝通可聯絡微信：xuhanlu321

好料理

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