做法

• 大米洗淨泡十分鐘

• 酸菜切細，鍋中放少許油，倒入酸菜炒幾分鐘，炒出香味

• 倒入豌豆，翻炒幾下

• 放米進煲鍋，加水（比平時蒸飯的水稍多一些，大概比米高１釐米左右），中火燒開後，倒入炒好的酸菜和豌豆，拌均勻

• 關小火，煲二十分鐘，期間攪拌兩次（以免沾鍋），再放入雞精，拌均勻

• 關火，燜２０分鐘即可以了