泮塘馬蹄粉,紅糖,紅豆,小米,清水
綜合評分 7.2
準備一只碗、一個蒸盤、一個蒸架、兩個大碗、手動打蛋器、過粉篩、鍋。準備各種食材。
把紅豆煮熟,煮到紅豆都開了個小口就可以了。
把小米用開水煮熟
500g馬蹄粉放入盤里,倒入四碗清水,用打蛋器打成粉漿,並用過粉篩過濾一遍,把不能融化的馬蹄粉倒掉。
把4碗清水倒入鍋內煮沸,把全部紅糖放入沸水煮成紅糖水。
倒出一碗粉漿,慢慢倒入煮沸的紅糖水中,一邊倒一邊用打蛋器快速攪拌。紅糖水將慢慢變濃稠,可以關火待用。
把紅糖漿慢慢倒入粉漿盤里,一邊倒一邊快速攪拌。
倒出三分一的紅糖粉漿,倒入一半的小米里攪拌均勻,然後倒入蒸盤里,放鍋里蒸10分鐘。
倒出剩下的二分之一的紅糖粉漿,倒入紅豆攪拌均勻,然後全部倒入蒸盤里,這是第二層,也是蒸10分鐘。
剩下的紅糖粉漿倒入剩下的小米里,攪拌均勻,然後全部倒入蒸盤里,這是第三層,最後一層蒸15分鐘。
蒸好的雜糧糕出鍋放涼,放涼後可以盡情品嘗了╮(╯▽╰)╭
1、一定要注意的,步驟4、6、7、8-10都一定要攪拌好,特別是6、7一定要記住,是一邊倒入一邊攪拌。 2、裝水的小碗不要選太大的,水多了怕糕不能成型。 3、大家可以根據喜好放入其他的五谷雜糧,做法也差不多。 4、如果家里有比較香的花生油,可以放一小勺油進粉漿里,味道會更香。