高筋面粉,細砂糖,鹽,酵母,無鹽黃油,香蕉（香蕉泥）,牛奶（奶茶）,紅茶,香蕉（切成每片10g左右的厚片）
綜合評分 8.6
香蕉奶茶面包
綜合評分 8.6
方子來自《愛上面包，我的甜蜜烘焙廚房》 “也許香蕉和紅茶的搭配讓你覺得很不可思議，但是吃了之後你就會認同了，吃起來軟軟乎乎的感覺和英國松餅很相似。” 來自猩猩的香蕉問候又一發~
用料
做法
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把160g牛奶加熱到微微沸騰的狀態，加入6g紅茶，繼續微火加熱2分鐘，熄火後蓋上鍋蓋燜3分鐘，放置到冷卻後濾掉茶葉（丟掉茶包）不要，取106.5g奶茶備用
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把高筋面粉、細砂糖、鹽混合並攪拌均勻，加入106.5g奶茶和50g香蕉泥，用手揉成團即可，在面團表面覆蓋保鮮膜靜置10分鐘
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把面團轉移到案板上，邊均勻的撒上酵母，邊手揉2~3分鐘，直至產生黏性，加入切成小塊兒的20g黃油，繼續揉10分鐘
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揉好的面團整形成光滑的圓形，放在溫暖潮濕處發酵到2.5倍大小後，分成均勻的6份，排氣滾圓後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘
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靜置好的面團 扁，包上10g重的香蕉片，捏緊收口整形成圓形，收口朝下把面團放進馬芬模具中，二次發酵到體積膨脹為2倍，送入預熱好190度的烤箱中層，烘烤15分鐘，期間根據面包的上色情況及時加蓋錫紙
小貼士
所在的分類
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