櫻桃,砂糖,清水
綜合評分 7.7
櫻桃洗淨去核,加入砂糖浸1小時,如果有條件可以冷藏浸過夜
加入糖小火煮沸後即刻關火
不立即用的櫻桃趁熱倒入乾淨的容器中,蓋蓋子,放煮沸的水中蓋上鍋蓋燜30分鐘消毒
取100克糖水櫻桃,切小丁,放紙巾上吸乾水分
1、蛋液要少量多次的加入,不一定非要用電動打蛋器,但每加入一次都要充分攪拌均勻。 2、因為液體量比價大,麪糊中途可能會出現水油分離的現象,不用擔心篩入粉類後就沒事了。 3、烘烤中途,蛋糕表面剛出現一層結皮時,用沾溶化黃油的小刀在中間畫一道小口,能使最後烤出的蛋糕中間出現一道漂亮的裂口,當然不是必須要做的,不過加了這一步蛋糕成品會更加漂亮。 4、最後刷櫻桃糖水能使蛋糕外層更加柔軟,不用在擔心蛋糕會出現一層硬硬的外皮。 5、烤好的蛋糕最好晾涼後再脫模,我用的是模具防沾塗層很優質,所以不用提前塗油撒粉,如果是一般的防沾的模,最好還是提前處理下比較好。 6、有條件的可以搭配一些酸奶油品嚐,用50克酸奶油與1小勺淡奶油和20克糖粉混合製成,相信我那樣味道會相當的美妙。 7、很多親都問酸奶油的問題,我用的酸奶油是國產的,酸奶油本身儲存時間比較短,一罐要400多克,用不完的剩下會很浪費,我上網查到一個簡單自制的方法,用淡奶油:檸檬汁=8:1的比例順時針攪拌到濃稠,冷藏30分鐘後即可使用。至於自制的儲存時間說多少的都有,我覺得還是儘快用完的好,用多少就調製多少。