蛋糕體:,低粉,細砂糖,黃油,雞蛋,泡打粉,奶油乳酪,百香果,杏仁片,表面糖漿:,細砂糖,水
綜合評分 10.0
百香果乳酪磅蛋糕(牛油戟)
綜合評分 8.6
家裏正好有百香果和奶油乳酪，於是就DIY了一款磅蛋糕(￣∇￣)偏愛不打發黃油直接融化攪拌的做法，烤完思考了好久不知道該傳哪個菜譜，於是自己建了個！！所以木有步驟圖T_T 雖然不會經常做磅蛋糕，因為黃油用量較多，但是它口感紮實綿密，難得做一下真的是幸福感爆棚啊！！！ 加了百香果以後味道更是誘人，帶著一股果香~~~讓人忍不住吃吃吃，胖胖胖hhhhh╮(╯▽╰)╭
用料
做法
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黃油加熱融化成液體
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加入細砂糖攪拌均勻
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加入蛋液攪拌均勻
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加入過篩後的低粉和泡打粉攪拌均勻
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加入百香果，攪拌均勻 (不嫌麻煩的話可以把百香果籽打碎~~口感更佳~po主人懶，不高興打就直接丟進去攪拌了(￣▽￣)ノ)
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在磅蛋糕模中倒入2/3的混合物，放入切成厚片狀的奶油乳酪，再接著倒入1/3的混合物，10cm落體震兩下~~表面撒上杏仁片 (因為黃油木有打發，直接用了黃油液體~混合物流動性比較好，po主放在上面1/3處的奶油乳酪烤完已經滑到了下1/3＝0＝23333)
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烤箱190度加熱50分鐘~~烤到20分鐘左右去瞅一眼表面開裂了木有，沒裂或者只裂了一點點就取出用蘸水了的小刀快速劃一刀，繼續丟進去接著烤！
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製作表面糖漿~把糖和水混合，煮至沸騰後再繼續加熱2分鐘左右至看上去濃稠，之後快速刷在磅蛋糕表面~~多刷幾次！！
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冷藏一晚再吃口感更佳哦╮(╯▽╰)╭
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小貼士
1 熬糖漿最好等烤完再熬或者還剩4，5分鐘時候再熬！！熬太早了火一關分分鐘結成白色糖霜啊＝0＝ 2 烤完以後放一邊冷卻一會兒再脫模！！如果不是不沾模具，強烈建議墊烘培紙！！樓主是不沾模，但是蛋糕發太滿了，根本掉不出來！！還好我有脫模小工具o(>﹏<)o 3 冰箱冷藏一晚上再吃，口感會好不止一點點啊！！！而且隔天切片會更好看！切面更光滑！(￣∇￣) 4 百香果籽咬上去硬硬脆脆，打成碎口感會更好哦~~~∪･ω･∪ 5 喜歡奶油乳酪的話就自己多加些，不喜歡就少放些⊙_⊙ 6 烤的時候如果顏色有點深了記得蓋錫紙哦~~~我是在40分鐘的時候蓋的~~~>_<~ 7 建議不要省略最後一步糖漿，因為不刷的話，冷藏一晚吃的時候表面會有點硬硬脆脆的感覺，但是如果刷了糖漿會覺得表面口感綿密(╯з╰)
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