葡萄柚果肉（榨汁用）,糖,吉利丁片,葡萄柚果肉
綜合評分 9.3
葡萄柚果凍
綜合評分 9.2
用料
做法
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將材料1中的蒟蒻果凍粉與細砂糖先幹拌混合，倒入葡萄油汁中拌勻，以小火加熱至80℃，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可
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趁熱倒入模型中1/3滿，放置常溫冷卻備用
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將剩餘的果凍液用隔熱水保溫的方式備用
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葡萄柚剝去外皮與薄膜，果肉切成小丁備用
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將材料2的蒟蒻果凍粉與細砂糖先幹拌混合，倒入冷開水中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可
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趁熱倒入作法2的模型中，放置常溫冷卻，最後再加入作法3的果凍液，待完全冷卻後扣出，就完成這道三層的美麗果凍了
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小貼士
第一層果凍冷卻時，千萬不可放入冰箱冷藏，要放在常溫中，否則兩層果凍不會黏合，會變成兩個獨立的層次。
所在的分類
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