做法

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  今天是買的上腦，一般牛腩、上腦燉出來都會比較軟嫩

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  牛肉切塊，冷水下鍋，煮出血沫，浮沫和水都倒掉

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  放入蔥段、薑片、花椒、大料、香葉

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  放入少量雞粉、醬油、料酒，倒入開水超過牛肉表面兩個指節左右，壓力鍋上氣後中小火20min以上關火。

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  燉牛肉期間處理土豆、胡蘿蔔、洋蔥，去掉表皮，清洗乾淨。

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  洋蔥切絲，土豆，胡蘿蔔切滾刀塊

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  炒鍋放底油燒熱，放入洋蔥絲翻炒，倒入番茄沙司炒至軟爛，咖哩好不好吃這部很重要哦！

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  放入土豆塊、胡蘿蔔塊繼續翻炒，多炒一會兒，讓蔬菜塊充分裹上油和番茄沙司。高壓鍋完全放氣兒後開蓋把翻炒後的蔬菜倒進去，再蓋好鍋蓋，上氣兒後中小火5～10min即可關火放氣兒（時間長了土豆就化掉了）。

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  壓力鍋再次完全放氣兒後開蓋，把百夢多原味咖哩塊放進去，充分攪拌至咖哩塊完全融化，然後再開中小火煮5min左右，中間不斷攪拌，避免糊鍋。