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榴蓮殼瘦肉湯
綜合評分
7.4
廣東湯多數不寒不燥,不膩不滯,清潤可口,鮮美淳和。 廣東湯料的選擇 如果你的身體火氣旺盛,就要選擇性甘涼的湯料,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等、以及劍花、雞骨草等清火、滋潤類的中草藥。 如果你的身體寒氣過剩,那麼就應選擇一些性熱的湯料,如參等。 諸如冬蟲夏草、參之類的草藥,在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季,滋陰壯陽類的大補草藥,也並不適合年輕人和小孩子。 在湯料的選擇上,用來燉的一定不能用來煲,如:參、茸、燕窩等。 廣東人煲湯,基本不放香料,酒等提味!要放的話一片姜足矣,喝湯講究原汁原味,只要煲得時間掌握得當,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
用料
榴蓮殼
1/3只
瘦肉
半斤
紅棗
十粒
枸杞
適量
鹽
適量
做法
榴蓮取肉,掰下殼,用刀把外殼金黃色皮去掉,只留中間白色釀部分
把瘦肉,切下來的榴蓮殼 紅棗一起放入砂鍋中,煮開
撈起表面浮沫
轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可
小貼士
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