李子,冰糖,檸檬,水
綜合評分 9.1
李子清洗乾淨,皮要留著,含有大量的果膠幫助形成果醬,並且有很多美容的花青素哦~ 洗淨之後去核,切薄片或小塊。
準備一個乾燥的盤子,放在冰箱冷凍室裏降溫。(測試用)
李子放進厚底單柄鍋裡,擠入檸檬汁,放一點點水(大約2大勺),小火煮開,不斷攪拌,熬至果粒消失不見~ 我用了半個小時不到。
分批放入冰糖,我一共放了110g,嚐嚐覺得甜度正好,不會掩蓋李子的酸甜口感。這個要根據李子本身的甜度來調節,自己看著辦哦~
熬製冰糖融化,不要停止攪拌,再熬大概10分鐘左右。
拿出冷凍過的盤子,舀一小勺果醬攤在盤子上。稍稍冷卻之後用手指從中間抹一道。如果果醬沒有迴流交融在一起,那就可以關火冷卻啦(見圖)。如果迴流了,說明還不夠稠,繼續加熱攪拌幾分鐘再試試看。
裝進消好毒的密封罐裡,凹糟陷下去,開封之前可以儲存2個月哦~ 不過還是儘快消滅啦。