涼糕粉,紅糖,清水
綜合評分 8.7
葡萄井涼糕
綜合評分 8.1
只需按照一定的水粉比例，加水熬製5分鐘，冰箱冷藏凝固後，就可以馬上吃到冰冰涼涼、爽滑怡人的涼糕了。 調味也只需要原汁原味的紅糖水，簡單的不得了，無論多熱的天氣，只要吃完涼糕，立刻熱感全無，而且渾身舒暢、神清氣爽，安逸得很！
用料
做法
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涼糕粉。（宜賓長寧葡萄井涼糕粉為正宗，這麼一袋250克，三塊多錢）
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挖5勺涼糕粉在一個大碗中
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加入10勺溫水
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調成漿糊狀，充分攪拌均勻後，放置20——30分鐘
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在鍋子中加入3倍於涼糕糊的清水，燒開
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將燒開的水用一半衝入米糊中
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攪拌均勻
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倒入鍋中剩餘的開水中
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開大火
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用木棒迅速攪拌
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煮沸5分鐘，直至熟透
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關火，待氣泡消失後，分別倒入小器皿內
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自然冷卻或者放入冰箱內冷藏，凝固即可
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紅糖放入小碗中，用熱水衝化
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紅糖汁納入冰箱中放涼
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將冷卻好的涼糕粉取出來，倒扣在盤中，澆上紅糖汁，一盤晶瑩剔透、冰爽怡人的涼糕粉就可以開吃了
小貼士
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