里脊肉,冬筍,薄的豆腐干,香菜,春卷皮
綜合評分 8.3
特色春卷
綜合評分 8.3
這道春卷是我們家小姨開創的，是我們家族幾乎每年過年的必備菜品，你絕對在任何飯店都沒品到過的味兒。到了有冬筍的季節我就會想到這個味道
用料
做法
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先把材料備齊，按圖備材料一目了然
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依次把里脊肉，冬筍，豆腐干，香菜都切成末備用
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熱鍋熱油先炒肉末盛出
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熱鍋熱油加入少許白糖
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加入白糖炒冬筍的訣竅是冬筍不會澀，都可以試試哦
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依次加入豆腐干，肉末，香菜（不喜歡香菜可以換香蔥），加入適當的鹽，餡就做好了。一個字，香。我每次都要自己先吃上幾瓢羹這個餡，忍不住啊
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等肉餡放涼開始包春卷，放少許肉餡放在春卷皮的三分之一處
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從三分之一小的這頭卷起
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再把兩邊卷起
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再從有餡的這頭一直卷起便可，最後可以用雞蛋液或澱粉調的水做粘合，這樣的春卷就不會散開
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一個個春卷卷好
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熱鍋熱油，油炸食品一定要選好油，我用的是245度高發煙點的植醇葡萄籽油。
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春卷下油鍋，注意用筷子攪拌，看到顏色變金黃色就可以撈起裝盤
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蘸上一口番茄醬，天哪，太好吃了
小貼士
所在的分類
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