做法

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  把冬瓜切丁。

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  不用去皮。

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  把紅糖倒進冬瓜里面腌制半個小時。

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  腌制好之後出了很多水，這些水不要倒掉。

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  把腌制好的冬瓜和紅糖水一起倒進鍋里，這些紅糖水是腌制冬瓜的紅糖水，我們今天做的是濃縮的冬瓜茶，所以不用加任何水。

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  大火燒開轉小火熬兩個小時。

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  兩個小時之後是這樣的咖啡色。

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  用濾網把里面的汁都擠出來，用一個勺子來壓。

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  這些全都是精華。

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  做好的濃縮冬瓜茶，可以用涼開水或者用冰塊來稀釋。