酸梅湯，自制健康消暑飲料

綜合評分 8.7

都說「熱在三伏」，今年纔剛入伏，就感覺已經進入了「燒烤」模式。天氣預報裡不斷髮布高溫預警，很多地方的高溫紀錄被重新整理。前兩天週末，簡直沒法出門，動一下就滿身大汗。一看溫度，咦，也才36度呀。想起還沒有空調的那些年。晚飯過後，院子裡的路燈下聚集了密密麻麻飛舞的蚊蟲，鄰居家新買的彩電也把大家聚到了一起。草叢中星星點點的螢火蟲閃爍著，仔細聽，還有青蛙的叫聲呢。我躺在竹床上，頭枕著外婆的大腿，外婆手拿一把老蒲扇緩緩為我搖著。我望著滿天的星星、輕輕哼著歌。那時冰箱還不普及，吃根冰棍都是莫大的獎勵。小販會騎著老式自行車走街串巷叫賣。冰棍躺在自行車後座的簡易保溫箱裏，裹著厚厚的棉被。我問媽媽，冰棍蓋這麼厚的被子，不會熱化了嗎？簡單而純粹的生活，總是特別容易滿足。小賣部裡一袋酸梅粉，兩毛錢。撕開簡單的包裝，用造型各異的塑料小勺子舀一勺粉末放進嘴裏，津津有味。酸梅粉也可以泡水，微微的棕色、淡淡的酸甜，剛剛好。現在有時候外食也會點酸梅湯，顏色烏黑、味道發苦。眉頭輕輕一皺，心想，也許這纔是真正的酸梅湯，以前自己泡的大概是「過家家」吧。後來才知道，大部分商家賣的酸梅湯，都是勾兌的。已經很少有人願意慢慢熬製一碗酸梅湯了。傳統酸梅湯，由生津解渴的烏梅、消食健胃的山楂、理氣健脾的陳皮、清火解毒的甘草、化痰提神的桂花和止咳潤肺的冰糖熬製而成。這裏要分享的配方加入了洛神花、玫瑰花、桑葚、薄荷葉，顏色更加豔麗，花果的清香也讓口味更具有層次，是一款絕佳的健康消暑飲品。歡迎微信公眾號關注「本來生活家」，一起發現本來的美好。

用料

烏梅 50g
山楂 20g
陳皮 20g
甘草 5g
桂花 1g
洛神花 5g
玫瑰花 5g
桑葚 3g
薄荷葉 3g
冰糖 250g
水 3000ml

做法

1

原材料在此
2

將除桂花、冰糖外的所有材料放在清水裏浸泡10分鐘，去除灰塵，材料泡開後更容易煮出味道。
3

把泡好的材料放進鍋裡，加水3000ml。大火煮沸後，轉小火，煮30分鐘。
4

關火後，放入桂花、冰糖，攪拌均勻。室溫靜置，待冷卻後，濾出材料殘渣，即可飲用，冷藏口感更佳。

小貼士

1、所有原材料均可在藥房買到，萬萬不可以用蜜餞烏梅。由於原材料品質的差異，煮出的酸梅湯味道會有差別，選擇優質的就對了。 2、配方劑量僅供參考，特別是糖量和水量，酸甜濃淡都可以自己調整。陳皮和甘草容易出藥味，慎重增量。 3、想把原材料利用充分，一份材料煮兩次也可以。第二次的水量比頭次少一些，熬製時間稍稍延長，味道也是不錯的。 4、關於熬製酸梅湯的容器，砂鍋、玻璃鍋最佳，儘量不用鐵、鋁、銅鍋，不鏽鋼鍋也是可以的。 5、孕婦慎飲，幼兒及腸胃炎症者儘量少喝。

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