來自臺灣的古早味人氣冰飲【黑糖冬瓜茶】

綜合評分 8.4

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。冬瓜茶在臺灣已有百年飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶，堪稱臺灣三大古早冰飲），原料取用容易且價格平實；其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究。採用優質天然原料，經科學提煉精製而成，具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是現代生活理想的健康飲品。在這個炎熱的夏天，喝杯加了冰塊的冬瓜茶，解暑熱的同時，還能順便養個生，美啊美~~

用料

帶皮帶籽冬瓜 1000克
黑糖 300克
冰糖 100克

做法

1

買回來的冬瓜，將外皮洗乾淨，切成丁連籽一塊裝進鍋裡。
2

加入冰糖黑糖，與冬瓜丁拌勻，醃漬30分鐘。
3

開火，大火燒開後調小火，保持微沸狀態煲2個小時，若有浮沫要撇乾淨（中途要不斷攪拌以防粘鍋）。
4

煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。
5

煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來，用勺子將冬瓜再壓一壓，儘量把精華的汁液都收集起來。
6

過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏儲存，喝的時候用冰水稀釋，加點冰塊更美味哦。

小貼士

tips: ** 冬瓜的皮和籽一定要保留，它倆清熱解毒的效果比瓜肉還好呢，而且最後都會過濾出來，不用擔心會喝到。 ** 糖量雖然看著多，但其實這是用水稀釋後才喝的，所以不用擔心太甜哦。 ** 煮冬瓜茶，一滴水都不用加，完全靠冬瓜自己出的水份哦。 ** 黑糖就是紅糖啦,此配方中的冰糖部分也可以換成黑糖，不過甜味會比沒加冰糖的稍淡一些。