好料理

香菇蛋撻

綜合評分 9.4
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇後”美譽。香菇富含維他命B群、鐵、鉀、維他命D原（經日曬後轉成維他命D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 每次都想為孩子做道有特色的菜品，香菇和鵪鶉蛋的完美結合成就了今天這道香菇蛋撻。

用料

做法

  • 香菇蛋撻的做法 步骤1

    先把材料準備好，香菇要找的圓潤光滑些

  • 香菇蛋撻的做法 步骤2

    用小刀去掉香菇蒂，在挖出的小孔里灑入少許鹽

  • 香菇蛋撻的做法 步骤3

    打鵪鶉蛋到香菇上，注意鵪鶉蛋用小頭開啟，否則蛋不容易成型。

  • 香菇蛋撻的做法 步骤4

    一個個裝好鵪鶉蛋的香菇整齊的碼在盤上上

  • 香菇蛋撻的做法 步骤5

    上鍋蒸10分鐘

  • 香菇蛋撻的做法 步骤6

    做勾芡︰用蒸香菇的水，加入胡蘿丁翻炒，水若不多就加點水，少許澱粉調成水狀倒入鍋中，加入少許鹽，灑蔥花，勾芡完成。我這次水太少了。

  • 香菇蛋撻的做法 步骤7

    把勾芡均勻地倒在香菇撻上，一道鮮美無比的香菇蛋撻完成。喜歡吃肉的朋友也可以把鵪鶉蛋換成肉末，隨你喜歡，怎麼高興怎麼來。

小貼士

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