做法

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  選擇圓潤飽滿，並凹進去的香菇。

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  香菇洗淨去蒂，蒂留用，香菇蓋內部撒上少許鹽留用。

• 把蒂稍硬的根部切掉扔了，蒂的其余部分切碎，切成香菇糜或香菇丁。

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  胡蘿卜洗淨，切成糜狀或胡蘿卜丁。

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  大蔥洗淨並切碎，建議切蔥尖綠色部位，做出來色澤好看。

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  將切碎的香菇、胡蘿卜、大蔥混合攪拌。

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  直接打入一個雞蛋，依據個人口味加入適量鹽攪拌均勻。

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  將攪拌好的餡料放入香菇蓋內，擺盤放到鍋上蒸15分鐘既成。