一、餅乾底,消化餅乾,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、表面裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 7.3
芒果慕斯蛋糕
綜合評分 9.0
慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。 通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可儲存3-5天。
用料
做法
-
在芒果表面劃十字，去皮，切好的芒果較好看的形狀留著，預備放入模具側面和中間，還有最後裝飾在上面，邊角部分挑選出來備用。
-
切好的芒果較好看的形狀放進淡鹽水中浸泡，以防止變黑。曲奇用研磨機打成粉末狀
-
黃油隔熱水軟化，直到成為液體
-
-
餅干末與融化的黃油拌均，鋪到模具底部壓實，放冰箱冷藏10-20分鐘
-
奶油奶酪隔熱水軟化，加糖用手動打蛋器打均
-
吉利丁片冷水泡軟後隔熱水化開
-
-
淡奶油加糖打到七分發，免強可流動的狀態
-
邊角芒果用攪拌機打碎，變成糊狀。把芒果糊倒進奶油奶酪中，加入融化的吉利丁片和打發好的奶油，攪拌均勻。倒入全部的芒果奶酪糊在5中的曲奇餅底上，周圍貼邊擺芒果丁，放冰箱冷藏2小時
-
2小時後取出脫模，可以用吹風機在蛋糕周圍稍吹10秒左右，或者用熱毛巾捂熱
-
-
把完整的芒果粒放上面裝飾，加上小樹葉即可
小貼士
芒果8分熟就夠了，太熟會很軟沒形狀不好看。 沒有曲奇也已用戚風蛋糕做餅底。 在混合芝士糊的過程中試下味道，各人口味不同，不夠甜的話加糖粉，過于甜就加奶油奶酪。 蛋糕吃不完一定要冷藏，不然會融化。
所在的分類
相關食譜
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9
蛋糕底,慕斯餡,芒果肉,動物性鮮奶油,酸奶,白糖,吉利丁片,蛋黃
綜合評分 7.4
芒果肉,芒果丁,牛奶,雀巢淡奶油,吉利丁片,綿白糖,維他芒果汁,戚風蛋糕（厚度兩厘米）
綜合評分 9.8
低粉,蛋清（大概兩個雞蛋的量）,蛋黃,白糖,台農芒果果肉,淡奶油,吉利丁粉,牛奶
綜合評分 9.1
芒果肉1,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,戚風蛋糕片,芒果肉2（切丁）
綜合評分 8.2
芒果,砂糖,淡奶油,吉利丁粉,朗姆酒,芒果粒,QQ糖,牛奶
綜合評分 8.7
奧利奧碎片,黃油,吉利丁片,牛奶,1、奶油奶酪/奶油芝士,2、糖(根據芒果甜度斟酌),3、芒果(去核後),4、檸檬,5、牛奶,動物性淡奶油,吉利丁片,水,檸檬(不喜歡酸的要少放點),糖,朗姆酒（可不加）
綜合評分 7.1
芒果,淡奶油,黃油,消化餅干,吉利丁粉,細砂糖
綜合評分 8.7
淡奶油,餅乾,黃油,吉利丁粉,白砂糖,芒果泥,芒果果粒
綜合評分 7.2