面粉,雞蛋,花生油,白糖,酵母,蛋黃,牛奶
綜合評分 7.6
雞蛋、花生油、白糖、酵母用溫牛奶融化,備用。
盆內酵母用30克溫牛奶融化,倒入白糖攪拌均勻,再把雞蛋打入順一個方向攪勻。
所有配料攪勻,再把花生油逐漸倒入攪勻。
700克面粉。
將面粉倒入攪好的蛋液配料中,用筷子攪拌成絮狀。
再用手調成光滑的面團,開啟烤箱發酵檔,面團放入烤箱,等待發酵。(常溫發酵也可以,不過面團有油發酵時間要長些)
2個鐘頭,發酵至2倍大。
揉好面團,分成120克一個的10個小劑子。
成餅狀。
開啟烤箱發酵檔,餅坯進烤箱2次發酵30分鐘。然後把溫度調到140度上下火20分鐘。中間要翻看不要烤糊了。上面最好壓個烤盤,上面刷點油,定型後拿下來,要不然鼓的太高走型了不好看。不過味道還是一樣的。(烤制時要根據自己的烤箱掌據時間。因為各家的烤箱的火力大小不一樣)
好了金黃色的喜餅烤好了。喜餅非常好吃。可以做為早點,比油條好多了。早��一杯牛奶,一個喜餅,營養足夠了
注意調面時不要加一滴水,一定要用花生油,這樣才有它獨特的香味。