做法

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  1、水、酵母和黑芝麻醬，糖（如果加的話）混合均勻，倒入面粉，揉成光滑偏硬的面團。

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  2、收入盆里，蓋好，進行發酵。發到兩倍大，食指蘸面粉在面團中央處插到底，洞洞不反彈（或可以慢慢反彈）、不下陷（下陷是發酵過頭了），發酵就完成了。

• 3、這里忘了拍照。案板上撒薄面粉，取出面團，反復揉面排氣，多揉一會兒組織更細密。

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  4、逐個揉成饅頭生坯，鋪墊好，覆蓋，最後醒發。

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  5、醒發至明顯松弛（如第一次發酵用時1小時左右，醒發20分鐘；如果第一次發酵1.5個小時，醒發30-40分鐘）

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  6、上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘，關火後停5分鐘開鍋。