白菜幫,白米醋（3.95度酸）,糖,生抽,澱粉,涼水,大蔥白,干辣椒,白米醋（馬上出鍋時用）
綜合評分 9.1
醋 白菜
綜合評分 7.0
用料
做法
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白菜切掉葉，只留白菜幫。白菜也可以做涼拌菜或湯什麼的。 用刀背拍白菜幫，讓其松軟。先從中間片成兩半，斜著片成抹刀片（就是片著切）。
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蔥切粒、干辣椒切小段
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調汁兒︰ 糖和醋比例=醋︰糖=5:1 倒入全部調料攪拌均勻。
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熱鍋，倒油，油稍熱，倒入干辣椒中小火翻炒。辣椒稍微變色，下入蔥粒翻炒出香味。
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轉大火，下入白菜，不斷翻炒。煸炒到白菜有點軟了，淋入調汁（淋之前攪拌均勻），晃晃鍋再翻炒。 臨出鍋前加入一點點醋，就可以盛出了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.0
圓白菜,花椒,蒜（不喜蒜臭的就不要放了）,幹辣椒,醋（一般用陳醋）,醬油,姜
綜合評分 7.6