圓白菜,花椒,蒜（不喜蒜臭的就不要放了）,幹辣椒,醋（一般用陳醋）,醬油,姜
綜合評分 9.0
熗鍋圓白菜絲
綜合評分 9.0
這是我家經常做的家常菜 特點是先烹勺醋 這法子我媽說是我外婆教的 這麼的好處醋的酸蒸發掉了 剩下醋香 雖然有醋 有幹辣椒 看上去是酸辣口 可我覺得花椒的香 也很突出 是複合口 所以起名熗鍋圓白菜絲 希望大家喜歡這爽脆可口的下飯菜 ps：圓白菜切的要粗細一致 法子是圓白菜切一半 平面朝上圓放案板（像是掰橘子瓣那種方向）每次就菜心向邊切薄薄的 然後再轉到垂直再下刀 -_-#我快哭了 不好敘述 只是那種圓白菜平面朝下切的會粗細不一致
用料
做法
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圓白菜切絲 蒜切末 薑切片
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油熱放花椒 炸香 然後用鏟子撥掉花椒 放姜 放蒜 香後 放辣椒 然後趕緊烹勺醋（火不要太大 或者稍微擡鍋 注意別被油濺到） （辣椒要是掰開的話最好不要籽 容易糊）
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放圓白菜絲 爆炒 放生抽 微軟時嚐嚐鹹淡 看看要不要放鹽
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喜歡脆口的就早點出鍋 要是喜歡軟爛點的蓋鍋蓋再燜燜
小貼士
花椒不能省 如果不喜歡蒜臭or家裏沒有蒜了 這是可以省的 姜也是可以省
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