金象高粉,干酵母,水,蛋液,淡奶油,細砂糖,鹽,黃油,豆沙餡
綜合評分 7.5
紅豆沙奶油餐包
綜合評分 7.5
消耗淡奶油之作，內餡是自己新炒的豆沙餡，類似中種法~松軟可口，注意看小貼士喲，後期再補過程圖吧
用料
做法
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把除了黃油外的所有東西揉勻，酵母要記得和糖鹽分開放以免失效，揉成光滑的面團即可進行一次發酵
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大約60分鐘，發酵到面團1.5到2倍大，即戳下去不回縮不回彈即可，主要看狀態不要發過頭，這一步類似中種，也可以放冰箱冷藏發酵過夜
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把發酵好的面團分小塊加入黃油揉成拓展狀態，即可以拉出不易破的膜，蓋好保鮮膜松弛20∼30分鐘，平均分成8份滾圓松弛10分鐘左右
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松弛的過程中可以分豆沙餡，然後把松弛好的面團 開，包入餡卷起，盡量卷成兩頭較尖的橄欖狀
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在烤箱里面放一盤熱水，二次發酵約40分鐘，面團大約1.5倍大小就可以，如果天氣熱就要調整發酵時間。二發好之後預熱烤箱，表面刷蛋液可以撒椰蓉或者其他裝飾或者不撒，190度烘烤12分鐘左右
小貼士
1.面團吸水性不同要根據實際情況加減 2.發酵要看實際環境溫度，不要發過頭，用手戳下去不塌不回彈的程度最好 3. 烤箱的溫度要根據自家情況調整，如果太高的可以 調低點溫度延長時間，以免過頭 4.如果椰蓉是跟著進去一起烤的那就是金黃色的，如果不要金黃色的就出爐刷一層沙拉醬再撒椰蓉或者不撒 5.可以跟中種一樣冷藏發酵過夜 暫時想到這麼多……
所在的分類
相關食譜
金象高粉,乾酵母,水,蛋液,淡奶油,細砂糖,鹽,黃油,豆沙餡
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綜合評分 7.8
高筋麪粉,牛奶,雞蛋,糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 7.5
高筋面粉,低筋面粉,淡奶油,牛奶,蛋,糖,鹽,酵母
綜合評分 7.3
高粉280克,酵母5克,水138克,蛋液30克,高筋粉120克,細砂糖40克,鹽4克,煉乳83克,蛋液32克,牛奶65克,黃油28克,黃油50克,細砂糖42克,蛋液50克,杏仁粉64克,杏仁片適量
綜合評分 8.2
高粉280克,酵母5克,水138克,蛋液30克,高筋粉120克,細砂糖40克,鹽4克,煉乳83克,蛋液32克,牛奶65克,黃油28克,黃油50克,細砂糖42克,蛋液50克,杏仁粉64克,杏仁片適量
綜合評分 9.6
內餡,麪包體奶粉不加
綜合評分 9.8
高粉,胡蘿蔔泥,牛奶,淡奶油,糖,酵母,鹽,黃油,黃油（刷表面）
綜合評分 9.1
高筋面粉,低筋面粉,糖,牛奶,鹽,酵母,黃油,紅豆沙,白芝麻,表面刷蛋液
綜合評分 8.6