高筋面粉,低筋面粉,糖,牛奶,鹽,酵母,黃油,紅豆沙,白芝麻,表面刷蛋液
綜合評分 8.6
牛奶紅豆沙餐包
綜合評分 8.6
之前我媽做了一點紅豆沙，想說拿來做餐包是絕好的，所以昨天就忙活起來。 我們家做的紅豆沙是不帶殼的，真正的豆沙，洗沙過程很麻煩，所以很少做，但是味道真心好。曾听一個朋友老婆說過，他們食堂的豆沙都是土豆泥加色素和香精做的。。 所以自己動手豐衣足食。 早餐來兩個，配杯牛奶，一切都是那麼的美好啊！
用料
做法
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面包所需的材料，除黃油以外，揉成均勻柔軟的面團後，加入軟化的黃油，揉成擴展階段。
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放入烤箱中發酵至2倍大。
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取出，排氣。分割成9份。每份53G。揉圓，室溫松弛10分鐘。這個期間可以把紅豆沙搓成20G一個的小球，備用。
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松弛後的面團，輕微排氣後，壓扁，用 面棍 成圓形面片，包入紅豆沙，收口朝下放入烤盤中。
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依次包好後，放入烤箱進行最後發酵。發酵至8分滿的時候，拿出來，表面刷蛋液，撒上少許芝麻。
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180°，15-20分鐘即可。為防止上色過度，記得加蓋錫紙。出爐冷卻後密封儲存。
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小貼士
tips︰ 1、我覺得紅豆沙可以增加至30G一個，這樣吃起來，餡會更多。 2、面團因為加了很多牛奶，所以有特別濃郁的奶香味。 3、使用的模具是8寸方形模具。
所在的分類
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