麪筋,青椒,油,糖,香醋,耗油
綜合評分 7.2
糖醋麪筋
綜合評分 8.3
看雨前羽街做的麪筋也學著做了不過最後一步不太一樣而已
用料
做法
-
麪筋切片後切絲，我切的稍粗怕炸過頭
-
油溫六七成熱後倒入麪筋，中小火炸制，不斷攪動， 定型後撈出，調高油溫復炸一次至金黃色撈出，若不想吃焦脆的可以省略復炸這一步
-
炸制過程中可調配糖醋汁， 將材料中的醋，白糖，生抽，鹽混合均勻
-
-
麪筋炸制完成後倒出油 ， 鍋內剩一小勺油， 保持小火 ，放入冰糖， 熬至冰糖完全融化呈現金黃色 ，此時衝入步驟3中的糖醋汁，煮沸後加入蔥蒜末翻炒然後倒入麪筋翻炒均勻，出鍋前點香油
小貼士
炒糖色時沖水很危險最好手持鍋蓋防禦
所在的分類
相關食譜
麪筋,青椒,油,糖,香醋,耗油
綜合評分 9.2
麪筋,糖,醋,鹽
綜合評分 7.9
麪筋,蔥末,蒜末,醋,生抽,白糖,冰糖,鹽,澱粉,香油
綜合評分 9.4
麪筋,蔥末,蒜末,醋,生抽,白糖,冰糖,鹽,澱粉,香油
綜合評分 8.3
薄皮青辣椒,麪筋絲,鎮江香醋,白砂糖,食用油,鹽
綜合評分 8.6
薄皮青辣椒,麪筋絲,鎮江香醋,白砂糖,食用油,鹽
綜合評分 7.8
麪筋,蔥,蒜,醋,醬油,糖,鹽,澱粉,香油
綜合評分 8.9
麪筋,蔥,蒜,醋,醬油,糖,鹽,澱粉,香油
綜合評分 7.1
麪筋,蒜末,糖,醋,醬油,鹽,雞精,澱粉
綜合評分 9.4