茄子,麪粉,澱粉,雞蛋,植物油,鹽
綜合評分 7.8
茄子餅
綜合評分 9.3
無意中看一東北阿姨視訊學著做的，阿姨只是簡單的說了幾步，我自己添了些材料，想著應該和各種菜餅差不多，嘗試著做了一次，成功了，沒吃過真正的茄子餅，自己做的還是很符合自己口味，這種家常菜本身也沒有什麼正規做法，一家一味，喜歡的可以嘗試下我家的做法，再創新下自己家的做法。
用料
做法
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茄子切片後再切絲，絲要是細絲。
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將茄子絲放入盆中，加入適量鹽，少許醬油，白胡椒粉，少許雞精，調勻。
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再放入麪粉和水，水的量要把麪粉和茄子絲和成特別粘稠的麪糊，比如用勺子舀起一勺麪糊，麪糊特別緩慢下落。
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鍋倒入少許底油，燒熱後舀入一勺麪糊，用勺子底輕輕攤平，待麪糊凝固後翻面，等上色後再翻面，直到兩面都是金黃色即可。
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煎好的茄子餅可以直接吃，也可以沾自己喜歡的醬汁，比如醬油汁，番茄醬，還有蒜蓉辣醬。
小貼士
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