鹹肉燉筍

綜合評分 7.5

在清明節前後，就有野筍出土啦，這是大自然饋贈的野味，怎麼可以辜負這份心意呢，一定要做得美美的，纔可以表達心意！

用料

1

小筍兒去皮，擇去根部老的部分，把粗一點的筍兒用刀背拍一拍，拍裂更加容易入味哦，再把筍切成段，醃肉切成厚片，燒一鍋開水，把肉焯水，溫水洗乾淨！
2

鍋或（砂鍋）裡裝適量純淨水，洗乾淨的醃肉、筍兒下鍋，加適量黃酒，開火，滾起改中小火
3

中小火燉一小時左右，肉肉的油都燉出來了，筍兒就特別鮮，嫩！中途放適量白糖調味，其他都不用放，但是水要一次加足，不要燉幹了！（不用放味精、雞精就鮮得不得了啦）