蛋黃 1個 淡奶油 8克 細砂糖 10克 鹽 1小撮 黃油（發酵型） 65克 低粉 118克
綜合評分 7.1
奶油紅豆派
綜合評分 7.7
喜歡紅豆 怎麼吃都愛 香甜可口的紅豆奶油派，好適合這樣的冬天 屋諾20釐米陽極派盤一個
用料
做法
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冷藏的黃油切小塊備用
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過篩的低粉、細砂糖、鹽和黃油混合放入料理機。
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粉碎成小的顆粒狀
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倒入攪拌盆，加入蛋黃和淡奶油
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用刮刀翻拌均勻
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下手快速揉成團
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包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上
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準備奶油餡 淡奶油、煉乳和細砂糖分別稱重倒入攪拌盆 準備一個蛋黃和一個全蛋
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淡奶油、糖和煉乳攪拌均勻
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加入打散的蛋液，攪拌均勻
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加入玉米澱粉
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攪拌均勻
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過篩一次 放置一旁備用
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取出冷藏的派皮 將其擀開，比派盤直徑大一圈
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將麪皮提起搭在模具上，稍微整理使邊沿貼合
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用擀麪杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角
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手指抵在模具側壁捏平面皮，使之與模具嚴絲合縫，餅底扎小孔
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底部鋪一層蜜紅豆
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倒入做好的蛋奶漿
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準備放入預熱好的烤箱
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中層，上下管180度15分鐘後轉160度烘烤20分鐘左右
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出爐
小貼士
撻皮用不完冷藏可以儲存5-6天，冷凍可以儲存半個月左右 也可以整形切片烤成酥餅來食用
所在的分類
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蘋果中號,水,檸檬,糖,淡奶油,玉米澱粉,糯米粉,雞蛋,酥性派皮
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蘋果中號,水,檸檬,糖,淡奶油,玉米澱粉,糯米粉,雞蛋,酥性派皮
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麪粉,熱水,鹽,黃油,紅豆泥,煉乳,蜜糖
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