低粉,抹茶粉,無鹽黃油,紅曲粉,竹炭粉,糖粉,雞蛋,香草精,泡打粉,奶粉
綜合評分 9.1
西瓜餅乾
綜合評分 8.9
小美老溼的西瓜方子！
用料
做法
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1 黃油室溫軟化，加入糖粉稍拌合後用打蛋器攪打均勻。 2 分次加入蛋白液攪打均勻。這裏得到約200克的黃油糊。 3 將黃油糊分成100克、60克、40克，分別篩入草莓麪糰用粉、抹茶麪團用粉、原味麪糰用粉抓捏成團。 4 草莓麪糰搓成圓筒形，直徑約4.5cm，包裹保鮮膜快速冷凍定型。 5 原味麪糰擀成薄片，擀成能包裹住草莓麪糰的尺寸，表面刷一層蛋白液。 6 將草莓麪糰包裹好，冷凍備用。 7 抹茶麪團同樣擀成薄片，表面刷蛋白液包裹上草莓和原味麪糰。用保鮮膜包裹好冷藏過夜。 8 切0.6cm 厚每片，按壓適量藍莓果乾。 9 再切成想要的尺寸，放鋪油布的烤盤中，烤箱預熱180度烤10分鐘左右。
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烤好後不急著取出，再燜個3分鐘左右可以更鬆脆
小貼士
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低粉,抹茶粉,無鹽黃油,紅曲粉,竹炭粉,糖粉,雞蛋,香草精,泡打粉,奶粉
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黃油100,糖粉75,蛋白液30,,抹茶麪糰粉,低粉50,抹茶粉3
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綜合評分 8.3
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