牛奶,低粉,色拉油,全蛋,細砂糖
綜合評分 9.2
榴蓮鮮奶油蛋糕
綜合評分 7.3
用料
做法
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蛋黃加30克糖攪勻
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加牛奶、油
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攪拌均勻
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篩入低粉攪拌均勻
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蛋白分三次加入40克糖打發
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打至9分發溼性發泡的狀態
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取三分一蛋白霜到蛋黃糊裡拌勻
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再全部混合均勻成蛋糕糊
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烤盤墊油紙，把蛋糕糊倒入抹平表面，入預熱170度的烤箱中層烤25分鐘
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榴蓮去核取肉
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過篩去掉筋膜
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淡奶油打至8、9分發
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混合榴蓮與淡奶油攪拌均勻
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戚風蛋糕切成6寸方模的大小3片，底放一片蛋糕片
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再抹一層榴蓮奶油
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再放一片蛋糕片，再抹榴蓮奶油，如此類推抹平表面
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白巧克力用大麴奇花嘴刮出片片
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灑在蛋糕表面裝飾即可
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小貼士
所在的分類
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