熬開粥底,加入羊肉、薑絲,旺火煮3分鐘
加入切好的蘆筍,繼續煮5分鐘
加鹽、白胡椒調味,盛出後在碗裡敲進一粒雞蛋黃,美味的羊肉窩蛋粥就做好了
羊肉不要煮太久,不然會又硬又柴,口感差很多。 蛋黃分離時,可以小心地倒出蛋清,也可以用專門的取蛋黃器來完成。