圓白菜,紫椰菜,瘦肉,橄欖油,湖鹽,姜蔥料酒,生抽,醋,白砂糖,大蒜,青椒
綜合評分 7.8
紫椰菜樹
綜合評分 8.3
用料
做法
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準備好材料，然後待用，菜心飛下水。
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此時，起夠放蒜頭爆香，紫椰菜先炒熟，邊炒邊加冷開水，大概半小碗，2茶匙的蠔油，試味，炒得7成熟，然後撈起。
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然後，每樣東西分邊下鍋炒，胡蘿蔔炒的時候放點沙糖，這樣和其他混炒時更帶出味道。
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最後一個動作把分別炒過的東西混合，上鍋時根據自己的口味調整，試味，擺好。
小貼士
此菜營養豐富，特別適合吃齋菜的人和喜歡五顏六色的小朋友。我做這菜時家裏有老人家和小朋友，所以菜相對會軟些 。 注意1.下鍋時要注意鍋必須燒熱沒有水 2.鍋燒熱了在放油 3.炒紫椰菜時要注意邊炒邊下冷開水讓菜吸收一水分，喜歡菜更軟的可以炒久點，但水不能放太多。不然到最後整碟菜就不好看了 4.胡蘿蔔切成細小，如果切的粗，炒的時候也要放冷開水 5.注意不斷翻炒，快炒，不然菜會胡 6.無論做什麼菜 ，上碟前記得試味道，根據口味作調整 最後祝大家成功，做出好菜，我這款是第一次做，多做就會更容易把握！
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