黑豆,核桃（大）,枸杞,紅糖或者冰糖
綜合評分 8.6
核桃豆漿
綜合評分 9.7
又快到了一年一度的高考，最後衝刺的階段了。如果家中有考生的家長可以給孩子提供些核桃仁吃。
用料
做法
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黃豆稍沖洗，用適量的水浸泡8小時以上
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泡好的豆子再衝洗2遍。其它材料最好也用流水稍沖洗，去浮灰
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豆漿機倒上黃豆和所有的豆，加上到水位的水。（可以線上線下一指寬的地方，放寬水位。）
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豆漿機自動煮熟
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加糖食用。（也可不加糖，有米漿的自然甜味。）
小貼士
豆漿沒熟，千萬不能喝。 所有食材都要新鮮。 核桃仁一定要挑飽滿的，完整的，油脂充足的。 由於核桃仁有皮，攪打之前請掰成小塊，體積太大，豆漿機打不碎。 豆漿機的豆漿打好，一定要放入有容器的水裏稍浸泡，這樣容易清洗。 清洗機頭要小心，不要沾溼水滴，這樣容易引起短路，或者使電機燒壞，無法使用。 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。 單從外觀上是分辨不出核桃的好壞的，有些核桃外殼洗得非常乾淨好看，但果仁未必就新鮮飽滿，刻紋的深淺也不能說明什麼，核桃好不好剝，剝一兩個才知道。 核桃質量主要看果仁是否新鮮飽滿。果仁新鮮飽滿，出仁率高，易剝的就是好的。最好吃的核桃是帶香味的，自然香脆。紙皮核桃肉多，出仁率高，但是不好保管，易受潮變質。殼稍厚一些的易保管，保質期長，也好剝，價格便宜，但出仁率相對低些，可以敲一兩個試試。別外要選分量重的核桃，拿起來重手的說明果仁新鮮飽滿，如果手感輕則說明果肉乾癟或生蟲或壞的。我一般在肩挑小販那買的，不過也是常見客，價格也還算公道。
所在的分類
相關食譜
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