大白菜,玉米粒,青豆,胡蘿蔔丁,蝦,火腿,豆腐乾,黑木耳,鹽,雞粉,水澱粉,芝麻香油
綜合評分 8.9
鮮香白菜包(八寶財袋)
綜合評分 8.0
這道菜是幾年前自己突發奇想想出來的,但是當時只用了火腿,豆腐和蝦仁作為白菜包的餡料,已經覺得是鮮得掉眉毛啦,這次再做的時候,又有了另外一個想法,多加幾樣配料,多加了蘑菇,玉米,青豆,胡蘿蔔和黑木耳,不僅更加鮮美,而且更多搭配更多健康. 更甚者,是可以把它做成一道喜慶的"過節菜","過年菜",或者是"討吉利菜". 逢年過節做來,討個喜氣,於是就想到了這麼個名字---八寶財袋.(財通菜,哈哈,相信很多老人家聽起來應該會很喜歡吧.)
用料
做法
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豆腐乾切丁,火腿切丁
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蘑菇切丁,蝦去皮,去頭去尾去泥線,切小丁
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胡蘿蔔切丁,玉米粒,青豆備好
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黑木耳泡發
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黑木耳去根,切末
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大白菜葉整葉過沸水,焯至白菜變軟
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撈出,瀝乾水分,平鋪在菜板上
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鍋內加入適量油,油熱,倒入蝦仁丁煸炒
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加入火腿丁
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加入蘑菇丁
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加入豆腐乾
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加入黑木耳
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加入玉米粒,青豆和胡蘿蔔丁
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加鹽調味
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翻炒均勻,盛出備用,鍋內剩一小部分以備做湯汁使用
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將炒好的八寶丁鋪在白菜上
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捲成卷.(在卷的過程中,注意左右兩邊,往裏收一下,以防餡露出來)
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將卷好的白菜卷放在盤子裡
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鍋內剩餘的一小部分八寶丁,加水
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大火燒開,加入鹽,雞粉調味,加水澱粉勾芡
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將勾芡好的湯汁倒在白菜捲上,一份鮮美的白菜卷就做好啦
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小貼士
1,白菜儘可能的選擇外面的葉子,因為"個頭"比較大,包餡的時候比較容易成型. 2, 可以將白菜靠近根部的位置切掉一小段,因為白菜幫不容易熟,如果太硬,比較難卷出好看又固定的形狀. 3, 如果是吃素的同學,可以將蝦仁和火腿換成蓮藕丁啊,筍丁啊,或者是土豆之類的,相信味道都不會很差. 4, 如果有高湯的話,製作湯汁的時候可以使用,更加香濃. 5, 沒有高湯的同學也不用鬱悶,因為火腿和蝦仁本身的鮮度已經很足夠,絕對可以帶給你一道美味又美色的菜式. 6, 總是就是健康,少油,無糖,哈哈,老少皆宜哦.
所在的分類
相關食譜
大白菜,玉米粒,青豆,胡蘿蔔丁,蝦,火腿,豆腐乾,黑木耳,鹽,雞粉,水澱粉,芝麻香油
綜合評分 8.0
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高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,酵母,雞蛋,水,黃油,蔥末,蒜蓉醬用黃油,蒜蓉醬用蒜蓉,蒜蓉醬用鹽
綜合評分 8.5
高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,酵母,雞蛋,水,黃油,蔥末,蒜蓉醬用黃油,蒜蓉醬用蒜蓉,蒜蓉醬用鹽
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高筋麪粉,酵母,糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油
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白菜葉,鮮蝦仁,胡蘿蔔,雞蛋,豌豆,海帶絲,鹽,番茄沙司,水澱粉
綜合評分 9.8
白菜葉,鮮蝦仁,胡蘿蔔,雞蛋,豌豆,海帶絲,鹽,番茄沙司,水澱粉
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