黑芝麻醬（無糖）,蛋黃,糖,鮮奶油,牛奶
綜合評分 9.7
黑芝麻冰淇淋
綜合評分 7.6
配方來自《45款超美味冰淇淋》。 準備工作，冰淇淋內桶放冰箱冷凍室充分蓄冷，最少8小時以上，最好24小時。用力搖晃冰桶，聽不到冷凍液的聲音即可。
用料
做法
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所有原材料稱量準確備用。 牛奶小火加熱至鍋邊冒小氣泡，接近沸騰。
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蛋黃加細砂糖用打蛋器攪拌至顏色發白 。
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少量多次的加入熱牛奶，邊加入邊攪拌。一次全加入的話蛋黃會結塊變硬，成一鍋蛋花湯。
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蛋奶液倒回小鍋裡開小火加熱。
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煮至溫度80到85度之間，立刻關火。 沒有溫度計的，用手指劃過刮刀，留下清晰痕跡即可。
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黑芝麻醬裡慢慢加入蛋奶糊，邊加入邊用打蛋器攪拌均勻。
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加入淡奶油攪拌均勻。
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製作完成的冰淇淋液，隔冰水降溫。或者蓋保鮮膜冰箱冷藏三小時以上至冰涼。手指插入冰淇淋液感覺是冰冷的。
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啟動冰淇淋機，攪拌葉開始轉動以後，倒入準備好的冰淇淋液。建議用帶嘴的容器傾倒比較容易操作。
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攪拌20分鐘，至充分凍結後裝入適當容器，移入冷凍室冷凍。 （圖片這個是隻攪拌了十分鐘突然急事要出門沒辦法只能提前倒出來。這個狀態凍起來也是沒有冰碴的。看菜譜封面就可以看出來）
小貼士
沒有冰淇淋的，可以參考這個菜譜最後幾個步驟: 戳這裏https://www.xiachufang.com/recipe/100493749/
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