圓茄子,魔芋,平菇,鹽,生抽
綜合評分 8.6
茄子燒魔芋
綜合評分 7.8
用料
做法
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圓茄子連皮一起切成小的滾刀塊，灑上鹽醃一會兒，把醃出的黑汁倒掉
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平菇撕成小塊，開水焯過，魔芋塊在開水裏滾煮三分鐘。市場上的魔芋有白色和棕色兩種，據說白色的是用魔芋的根莖去皮之後加工而成的，而棕色的是連皮加工的
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鍋熱放油，先放平菇翻炒，再加入茄子和魔芋，如果覺得幹就加點水，最後放鹽和生抽，半燒半燉至熟即可
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小貼士
去年夏天，星星同學到北京辦事，臨走的時候買個七、八個圓茄子帶回上海，說特別喜歡吃北京的圓茄子，呵呵。北京夏季的圓茄子就是好吃啊，尤其是做茄子面、燒茄子的時候，不過這種茄子特別吃油，油放少了容易粘鍋，所以現在燒茄子的時候我就加一點水，就不用放那麼多油了。
所在的分類
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