做法

• 茄子切成滾刀塊，土豆切片

• 由于茄子吸油較多，所以要多放一些油。

• 倒入茄子，把茄子炒到軟。盛出茄子。

• 用剩余的油炒土豆片

• 在土豆快熟之際，放入蒜，煸香，加入茄子，翻炒，再用鹽和生抽調味，即可。